Boutique de carnes atrai clientes que amam fazer churrasco

Boutique de carnes atrai clientes que amam fazer churrasco

A boutique de carnes é uma das novidades do mercado para atender ao público que ama churrasco. Segundo o consultor Celso Armelin, esse segmento vai expandir. “Isso vai crescer muito no mercado. Os clientes já entenderam que quando vai comprar carne numa casa especializada, ele sabe da garantia da carne que está levando”.

O diretor-executivo Márcio Valenti se tornou sócio de uma boutique de carnes em São Paulo há dois anos. No local, o cliente compra carnes especiais, tem espaço para comer, fazer cursos e enquanto aguarda o pedido, ele pode tomar um café ou uma cerveja. O objetivo é vender experiência para a pessoa que chega para comprar carne. “A gente buscava motivo para ficar mais, às vezes, vem para não ficar esperando em pé, toma café, cerveja enquanto espera a carne”.

Essa moda do churrasco pegou tanto que agora a bola da vez é um quiosque dentro de shopping de carne importada. O franqueador Ricardo Camargo é um dos três sócios da empresa. Em 2016 eles entraram no negócio. Um ano depois lançaram o clube de assinaturas de carne, onde o cliente faz o pedido pelo Whatsapp e recebe a carne em casa. Ano passado a empresa lançou os quiosques em shoppings no formato de franquia. Já são três unidades: uma em Campinas, uma em São Paulo e uma em Belo Horizonte. A previsão é fechar 2019 com até 20 franquias.

“Do mesmo jeito que você presenteia com vinho, com uma cerveja especial, você vai passar a presentear com uma carne. Quem não gostaria de ganhar uma picanha importada? É isso que a gente traz”, explica Ricardo.

“A carne está passando a ter marca. Antes tínhamos nomes como patinho, coxão mole, contra filé, mas hoje as pessoas estão procurando a carne pela marca. Isso é um diferencial e está fidelizando o cliente”, completa o consultor.

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